🍵 和の食彩 天道 – お品書き
富士山の麓、静謐な古民家風の和空間でいただく、丁寧な職人仕事と旬の味わい。素材の持ち味を大切に、心を込めてご用意しております。
🥢 蕎麦（1,150円より）
富士山からの湧き水と、厳選された国産の玄そば。
自家製粉と手打ちにこだわる天道の特製蕎麦は、香り・コシ・喉ごしの三拍子が揃った逸品です。
店内で削る香り高い鰹節、旨みあふれる芳醇な出汁とともにお楽しみください。
- ざる（冷）／ かけ（温）
- 富士おろし
- 天おろし／ 天ざる（冷）／ 上天ざる（冷）
- 天ぷらそば（温）／ 上天ぷらそば（温）
- 天とじ（温）／ 大海老天とじ（温）
- かきあげ天ぷらそば（温）／ かき揚げおろし（冷）／ かきあげ天ざる
- かつカレーうどん（温）／ 煮込みうどん（温）
- 鴨せいろ／ 鴨南蛮（温）
- 富士おろしミニ海鮮丼セット（※かき揚げ丼、角煮丼もあります）
☆ 創作蕎麦
柔らかな肉の旨みや自家製タレが蕎麦と溶け合う、伝統に新しさを加えた満足度の高い逸品です。
- 牛ローストそば（国産牛・くるみごまダレ） 2,160円
- 角煮そば（温泉卵と柔らか角煮） 1,890円
🍱 定食（1,500円より）
市場直送の鮮魚、丁寧に揚げた天ぷら、そして上質な国産ひれ肉やブランド豚「萬幻豚」を使用したカツなど、食事としての満足感をしっかりと感じていただける内容です。
すべて、御飯・味噌汁・漬物・サラダ付でご用意いたします。
- 国産ロースかつ定食
- ひれかつ定食
- 萬幻豚ロースかつ定食（脂身が甘く美味）
- 海老フライ定食
- ミックスフライ定食
- ヒレカツと大エビフライ定食
- 萬幻豚メンチカツとエビフライ定食
- ヒレカツと玉ねぎフライ定食
- そば定食（天ぷら・半蕎麦ほか）
- 刺身定食（市場直送鮮魚）
🍤 定食 天ぷら（1,400円より）
長年の経験が活きる、天道の看板料理。
高級太白ごま油を使用し、低温と高温、二つの鍋で短時間で仕上げることで、軽やかな衣の奥に、素材の香りがふわりと広がる極上の天ぷらを追求しました。
御飯・味噌汁・漬物・サラダ・山椒昆布佃煮付。
- 天ぷら定食（海老×2・魚・野菜など）
- 天丼（海老・魚・野菜など）
【定食のオプション】
料理の彩りと満足感を高める「お好みの一品」をご一緒に。
- 刺身付 ＋830円 ／ 茶碗蒸付 ＋480円
- 味噌汁を半そばまたは半うどんに変更 ＋580円
🍚 丼（1,530円より）
丁寧に揚げた天ぷらや、市場直送の活きの良い鮮魚を、贅沢に盛り込んだ丼もの。
食べ応えがありながらも、職人の技で上品な味わいに仕上げています。味噌汁・サラダ・漬物付。
- 海鮮丼（市場直送鮮魚）
- 天丼
- 穴子天丼（活穴子使用）
- かき揚げ丼
《半そば・半うどんセット》 ＋480円
※手打ち十割そば ＋100円
🍣 寿司セット（2,500円より）
そばまたはうどん（温・冷）、小鉢、茶碗蒸しが付いたお得なセット。※手打ち十割そば ＋100円
市場で選び抜いた旬の鮮魚を使用し、上質な手打ち蕎麦・うどんと共にお楽しみいただける、天道ならではの御膳です。
- 松寿司セット（12貫）：まぐろ・中とろ・白身魚・煮穴子 ほか
- 竹寿司セット（9貫）：まぐろ・甘海老・白身魚 ほか
※季節や仕入れによってネタは変わります
🍣 寿司（一貫 200円より）
もう少しお寿司を楽しみたい方に。新鮮なみなみ鮪、職人が丁寧に煮た煮穴子、そして地元富士宮の富士山サーモンなど、豊富なラインナップをご用意しております。
- みなみ鮪 赤身／ みなみ鮪 中トロ
- イカ／ いくら／ 煮穴子／ カンパチ／ 真だい
- 帆立／ 甘エビ／ 玉子焼き
- 富士山サーモン（赤）／ 富士山サーモン（白）／ 富士山サーモン寿司食べ比べ
鰻重（4,910円より）
国産活鰻を一尾ずつ店内で捌き、蒸しを入れてふっくらと仕上げた江戸焼き。
香ばしさとやわらかさを大切にした、数量限定の一品です。
※仕込みや調理に時間を要するため【要予約】にて承ります。
✨ 予約限定「彩りセット」（各 3,120円）
ご法事やお祝い、特別な日のお集まりに相応しい、華やかな御膳。寿司・蕎麦・小鉢・茶碗蒸し・漬物・サラダに、選べるメインが付いた人気の贅沢セットです。
メインは６種からお選びください（高級太白ごま油を用い、温度を分けて丁寧に揚げています）
- 天ぷら（天使海老・魚・イカ・帆立・野菜）
- かき揚げ（海老・帆立・小柱・イカ）
- ひれかつ
- 大エビフライ（3本）
- ミックスフライ（海老・ヒレ・魚・帆立または牡蠣）
- 萬幻豚かつ（＋660円）
🥢 一品（740円より）
お酒にも、食卓の彩りにもよく合う、職人の手しごとを感じる品々。
こだわり蕎麦屋ならではの味わいから、３日間じっくり煮込んだ角煮、自家製タレで仕上げる一皿まで、天道の魅力を気軽に楽しめます。
- そばがき／ 板わさ／ 田楽こんにゃく／ イカそーめん／ マグロ山かけ
- 手羽先の唐揚げ（にんにく醤油／甘辛）／ 納豆梅揚げ
- イカ下足 生姜焼（そば返し使用）
- かき揚げ（海老・イカ・帆立小柱）
- 海老・蟹・帆立のグラタン
- 豚の角煮（温玉入り） 三日間じっくり
- 和風ローストビーフ（自家製柚子香）
- うなぎナスの挟み揚げ（江戸焼き仕立て）
🍰 デザート（400円より）
和食の余韻を優しく包み込む、上品な甘味をご用意いたしました。
香ばしいそばの実を添えたぜんざいや自家製の名物プリンなど、天道ならではの和風スイーツをお楽しみください。
- 韃靼そば茶香ばしプリン（名物！）
- 冷たいアイスぜんざい（白玉・そばの実あられ）
- 温かい そばがきぜんざい
- リッチバニラアイス
- コーヒー 挽きたて：アサマ／キリマンジャロ