和の食彩 天道では、蕎麦や鰻と並び、多くのお客様に静かに愛され続けているもの――
それが、旬の鮮魚で仕立てる 握り寿司です。
市場から届く新鮮な魚介に加え、店主自ら足を運んで選び抜く 富士山サーモン。
その日の“もっとも良いもの”だけを丁寧に扱い、心を込めて握っています。
仕入れの内容は日替わり。その日の富士宮の空気や季節の移ろいに合わせ、
皿の上に小さな物語を紡ぐ――それが天道の寿司です。
もちろん、ネタは お客様のお好みに合わせて ご用意いたします。
今回は「富士山サーモンを入れてほしい」とのご要望。
富士の伏流水で育まれたサーモンの豊かな旨み、
白身と紅のコントラストが生む美しさ。
盛り込みの中にそっと添えた季節の彩りが、
より一層お食事の時間を豊かにしてくれます。
落ち着いた和の空間で、
大切な方とのお食事にふさわしい、上質で心和むひとときを。